JOURNAL
공방의 하루, 연남동의 계절. · 10편
CRAFT · 제작 과정
한 알의 봉봉이 완성되기까지, 72시간
몰드를 닦는 일부터 봉인까지, 공방의 사흘.
2026. 08. 20
BONBON · 신제품
여름의 끝, 유자 봉봉이 돌아왔습니다
고흥 유자청을 화이트 가나슈에 접어 넣었습니다. 첫입은 상큼하게, 끝맛은 부드럽게.
2026. 08. 12
CRAFT · 제작 과정
템퍼링, 온도와 기다림의 기록
초콜릿이 가장 아름답게 굳는 온도를 찾는 일. 한촉의 하루는 대리석 위에서 시작됩니다.
2026. 08. 02
BONBON · 제품
선물의 형태 — 한촉 기프트 세트의 안쪽
아홉 알의 봉봉이 자리를 갖기까지.
2026. 07. 30
STORY · 공방 이야기
연남로3길, 골목의 오후
문을 열어두면 초콜릿 향이 골목까지 번집니다.
2026. 07. 21
BONBON · 제품
솔티드 카라멜, 단짠의 균형
게랑드 소금을 더한 카라멜 가나슈. 봉봉 하나에 담긴 단맛과 짠맛의 밀당.
2026. 07. 05
CRAFT · 제작 과정
봉봉 셸에 색을 입히는 시간
카카오버터에 색을 풀어 셸에 뿌리는 순간, 봉봉은 저마다의 얼굴을 갖게 됩니다.
2026. 06. 18
STORY · 공방 이야기
차 한 잔과 봉봉 한 알
매장에서 가장 사랑받는 페어링. 따뜻한 차와 봉봉 한 알이면 오후가 달라집니다.
2026. 06. 01
STORY · 공방 이야기
작업대가 보이는 가게를 만든 이유
만드는 손이 보이는 거리. 공방과 매장 사이의 유리창에 대하여.
2026. 05. 14
BONBON · 제품
봄의 딸기 봉봉, 마지막 주간
논산 설향으로 만든 시즌 봉봉이 이번 주를 끝으로 내려갑니다.
2026. 05. 02
